家常凉拌苦菊的做法
苦菊它又叫做苦菜,味道有一点点的苦,不过却是清热解暑,降火,清凉的好东西。下面我给大家分享家常凉拌苦菊的做法,希望你喜欢。
家常凉拌苦菊的做法一食材准备
苦菊适量,胡萝卜,白糖,盐,白醋,酱油,味精,香油,蒜末适量。
方法步骤
1、将苦菊洗净沥干,胡萝卜去皮切丝,蒜切末待用;
2、将苦菊和胡萝卜放入盆中,加入少许盐腌一会;
3、取小碗,放入味精,白醋,白糖,生抽和蒜末,调匀后倒入苦菊中;
4、再加入香油拌匀后即可食用;
家常凉拌苦菊的做法二食材准备
鲜鱼皮,苦菊,小米椒,香葱,香菜,白醋15克,盐3克,鸡精5克,花椒油20克,香油5克,姜汁10克,生抽5克。
方法步骤
1、将鲜鱼皮洗净,切成细丝,苦菊,小米辣,香菜和香葱洗净后切碎待用;
2、取锅烧水,沸腾后,放入鱼皮汆烫40秒,然后过凉装盘;
3、取小碗,放入香菜,蒜末,葱末,白醋,盐,花椒油,香油,酱汁,鸡精和生抽调匀;
4、将苦菊和小米辣与鱼皮拌匀后,倒入调好的汁拌匀即可。
小贴士
冷藏之后的效果更好,更加清凉。
家常凉拌苦菊的做法三食材准备
苦菊,花生,盐,生抽,醋,白糖,鸡精,香油。
方法步骤
1、平底锅烧热,倒入油,放入花生炒熟,去皮后敲碎;
2、苦菊洗净后沥干水,然后掰成段放入碗中;
3、加入生抽,醋,白糖,香油,鸡精调成的汁;
4、然后放入花生碎,搅拌均匀即可食用。
小贴士
苦菊洗净后一定要控干水分,或者可以使用凉开水洗。
凉拌苦菊的做法步骤
原料:苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法:
1、平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟。
2、去皮,敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。
4、掰段,放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精,调成酱汁。
6、将花生碎放入。
7、倒入酱汁。
8、搅拌均匀,即可。
做法二编辑
材料:苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法:
1、苦菊洗净,控水备用。
2、蒜瓣切成小粒,红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖,调匀成味汁。
3、起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。
4、倒入调好的味汁,小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒、炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。
小贴士:
1、为了突出苦菊的口感和清爽,精盐要少放。
2、耗油、料酒,陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
做法三编辑
材料:苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量
做法:
1. 花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油,倒入花生米,小火翻炒均匀,一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音,声音由多转少甚至停止停火,倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水,沥水,再用吸油纸吸去多余水分,切成段
6.把切段的苦菊放入容器,倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油,搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米, 翻拌均匀倒入盘中。 [1]
凉拌苦菊的做法
相信大家都应该比较喜欢吃苦菊这种食材,很多的人都愿意把苦菊做成凉拌苦菊来吃,味道很可口,而且营养方面也很突出,但有些人不知道凉拌苦菊的做法,接下来本文将为大家展开相关的介绍,希望能对各位提供一些制作方面的参考。
1、凉拌苦菊材料
制作凉拌苦菊首先要选择好材料,非常关键,只有好的材料才能够做出正宗的凉拌苦菊,要准备好半斤左右的新鲜苦菊,然后再准备一些调味料,调味料主要选择醋和食用盐即可,其他的佐料不要太多,因为如果料放得太多的话,会影响到它原有的口感,也会掩盖它的一些营养,所以我们选量尽量简单一些,这样才能够做出纯正的凉拌苦菊。
2、凉拌苦菊做法步骤
凉拌苦菊的做法是比较简单的,但是,要注意好细节很关键,首先要把苦菊在清水中清洗干净,然后放到开水中焯一下水,焯水的时间不能太长,如果太长的话就会影响到它的口感,焯水的目的是为了将其中含有的一些草酸物质去除,要知道草酸物质对于健康是不利的,所以我们应该要把它去除一部分。焯过水以后的苦菊放到碗里面,加入一些醋和盐,搅拌均匀后即可。
3、凉拌苦菊特点
凉拌苦菊的做法是非常简单的,即使没有做过菜的人也可以做出来,但是在制作前需要进行处理,要将它清洗干净,还要将它焯一下水。做好的凉拌苦菊味道是比较纯正的,比较的爽口,而且非常有益健康,能够提升食欲,开胃健脾,对于食欲不振的人来说,如果能够经常制作凉拌苦菊来享用的话,肯定会使自己的胃口变好。具体的制作方法可参照上文的讲述来进行。
扩展阅读: 苦菊 苦菊的做法
苦菊凉拌做法
凉拌苦菊的做法如下:
材料准备:苦菊、蒜瓣、红椒、料酒、酱油、精盐、蚝油、白糖、花椒等。
1、苦菊洗净,控水备用。
2、蒜瓣切成小粒,备用。红椒去籽,切丝。
3、取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙蚝油。调入一汤匙白糖,调匀成味汁。
4、起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。倒入调好的味汁,小火炒至黏稠,关火。
5、苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒。炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。