蜜汁莲藕怎么做才能好吃？
蜜汁莲藕这样做会好吃：
食材：嫩莲藕 一节、盐 适量、生粉 适量、蚝油 适量、酱油 适量、老抽 少许、花生油 适量、白糖 适量。
1准备好食材之后，把嫩莲藕用削皮器削干净皮，削不到的地方用切菜刀刮一下。
2、削干净皮的嫩莲藕放水龙头下冲洗干净，如果嫩莲藕中间的洞有泥巴，要用筷子通一通，再对着水龙头冲干净即可。
3、嫩莲藕沥干水分，放在案板上切成薄片。
4、起锅热花生油，待油开始拉丝时倒入切好的嫩莲藕片翻炒5分钟，炒的过程中，加少许温水，以免粘锅。
5、把适量盐、酱油、老抽、蚝油、生粉、白糖，用适量清水调成无颗粒浆水。
6、把调好的浆水倒入锅中翻炒均匀，汤汁差不多干时关火出锅，一道色泽诱人，脆甜可口的蜜汁莲藕就大功告成了。
扩展资料：
蜜汁莲藕的营养价值：
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。
富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
蜜汁莲藕的做法，蜜汁莲藕怎么做好吃，蜜汁莲藕
食材明细
藕两节
糯米适量
桂花糖适量
冰糖适量
咸甜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度
蜜汁桂花糯米藕的做法步骤
1
竹枝，没了它蜜汁藕可就散架了，变成蜜汁汤了~当然找不到这种竹子的童鞋用牙签或者竹签代替。
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材料很简单~两节又粗又短的藕（我的这个还不够粗，越粗里面的洞才会越大），当然还有藏在藕里面的糯米（这个糯米是妈妈买的，不太好，里面掺了大米，大家买糯米的时候要好好看看哦~）其实最后糯米只用了一半。对了，糯米洗干净后晾那就行了，不用泡着。
3
把藕洗干净不用去皮，像藕接头的地方坑坑洼洼的不容易洗到，但是用牙刷就可以刷干净了。
4
有的藕的底部有小洞洞~大家可能担心糯米会漏出来~那怎么办呢？其实解决的方法很简单，秘诀一：用手抓住藕垂直往桌上来回捣，这样底部的小孔就会被捣烂的藕泥堵住，糯米也就不会漏出来了。（注意！也不要太用劲，不然就不是底部变藕泥堵住小孔的事了，估计手劲大的男生能把整个藕都摔烂了）
5
在藕的顶部斜切一刀，方便马上塞糯米，也不要切的斜的太厉害不然另一边的洞就小了。
6
另一个也同样斜切。
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然后找一个可以塞的下藕的杯子，把藕立着放进去，我拿的爸爸喝茶用的啤酒杯。
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拌糯米，根据自己喜欢的甜度往糯米里加糖，然后拌匀。你可以先少拌一点，不够了再拌，这样不容易剩下。还有马上下面没拌糖的干糯米也有大用的。
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我的秘密武器~秘诀三：裱花袋！用这个灌糯米很方便的，用的方法也很简单,先把裱花袋减一个口，这个口不能大也不能小，大了小洞塞不进去，小了塞大孔的时候太费劲了，具体大小要根据你的藕洞大小决定，取个平均值就行了。然后在裱花袋里插根筷子，把裱花嘴放藕洞里，用筷子往里捅，这样糯米就能很轻松的进去了。
10
边捅的时候还有边压，这样煮出来的时候里面的糯米才瓷实。（因为客厅实在太热所以转战卧室了卧室里有空调）
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三：在往这种小孔里塞糯米的时候，可以先用筷子把孔捅大，这样马上塞的时候方便点。对了，还有 因为糯米里放糖了所以晾干的糯米又变的粘粘的，塞小孔的时候很不方便，这个时候刚才剩下没拌糖的干糯米就发挥的大作用！因为糯米提前晾干过所以糯米很轻松的就能滑进孔里。
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把刚才切下的藕盖里也填上糯米。
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最后把洗干净的竹杆插进去固定，我插了3个进去。
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这个竹杆我提前处理过，先拿牙刷刷过然后盐水泡过最后拿开水煮过，所以很干净的。切记~插进藕的那一段尾部一定要削尖，最后戳的时候才方便。
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最后那个小把不要剪了，这样煮的时候竹杆不会跑出来。
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两个都灌好了，左边那个是妈妈灌的右边那个是我灌的，很明显妈妈很贪心。
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把灌好糯米的藕放到锅里再往里倒水，水漫过莲藕就行。
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盖上盖子，大火煮开。（您没看错，这是电饭锅的内胆，因为那个电饭锅坏了，所以就单用内胆了平时用来煮煮粥什么的）
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烧开之后连水带藕一起倒入这种紫砂汤锅里，因为我们家这个锅功率小还没电饭锅的功率大，所以焖东西很合适。
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放桂花糖，这样的勺子放4勺，这个勺子不是很深挺浅的，就平时吃饭用的那种。
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4勺子冰糖。
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开始调到高温煮了6个小时。
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后来水干了，又加了水，水超过藕即可，最后调自动档，又煮了5个小时。从昨天晚上8：30一直煮到今天早晨6：30整整煮了 11个小时。别看时间很长其实只要中途的时候加一次水就行了，建议大家晚上9点以后的时候煮这个，因为9点以后到第二天8点电费是半价的。当然如果你是用煤气烧就不用等到9点以后了，如果你嫌煮的时间太长，你可以用高压锅煮，那样只要30分钟—40分钟就煮好。不过像高压锅这种“重武器”我们家是从来不碰的，我还是老老实实在玩我的“轻武器”吧。
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铛铛~煮好了~颜色 红红的。
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凉了之后切片~得瑟一下我的刀。
蜜汁莲藕家常做法，正宗蜜汁莲藕怎么做
蜜汁莲藕的做法
1.莲藕洗净，因为买不到洁白的莲藕，只能把发黑的皮给处理处理！
2.把莲藕的一头切开，小点就可以！
3.把莲藕的两头切开小块，灌入泡好的糯米（泡3个小时左右），可以用筷子辅助灌。
4.灌好后，用牙签给插上，没有牙签也可以用线给捆上。
5.放入锅内，最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧。
6.开锅煮40分钟这样就好了，如图刚出锅的样子。
7.切成片，稍微厚点，装盘备用。
8.这一步是熬冰糖，把冰糖放入锅里，加半碗水这样，小火熬到冰糖融化。
9.然后把熬好的冰糖水浇在上面，就ok了
饭店中：蜜汁莲藕的蜜汁是什么材质？
蜜汁莲藕 的做法
蜜汁糯米藕是一款很有女人味的小菜，很多女人爱吃。不过做起来就有些麻烦，这麻烦倒不是说做着有多大的难度，只是需要给多一些的耐心。
材料很简单的，莲藕2节（形状浑圆的味道会更好）、圆粒糯米100g、冰糖、蜂蜜（依口味）。
制作方法：
糯米用清水浸泡大约半个小时。
洗净去皮的莲藕从顶部切断，保留藕顶；准备几根牙签。
将糯米小心的装入藕的小孔里面，不要装的太满。
可以用一根筷子帮忙往藕孔里送糯米。
这就是装好糯米后的白花莲藕啦。
把藕顶盖回到藕上，并且用牙签固定，莲藕看上去像是长了几根胡须。
莲藕入锅，用水淹过藕，文火煮大约2个小时，加入冰糖，再煮1个小时完成。
最后一步是切片装盘，记得上桌前要在藕片上淋几勺蜂蜜哟。