正宗凉拌糖醋藕片的做法

凉拌糖醋藕片的做法步骤

步骤：1新鲜藕一截，去外皮，清洗干净

步骤：2切成薄片后，如果当时不焯水，就先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑

步骤：3锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟

步骤：4捞出，凉水中过凉

步骤：5藕片捞出，控水后入盘，将白醋、白糖、适量的凉开水混合后，倒在藕片上即可食用

凉拌糖醋藕片的做法家常

主料：莲藕1根。

辅料：香油1勺、低盐酱油1勺、醋1勺、白糖1勺。

步骤：

1、莲藕去皮切薄片。

2、过水焯熟捞出，泡凉水。

3、加入一勺醋。

4、一勺低盐酱油。

5、一勺白糖。

6、最后放入一勺香油。

7、拌匀入味，撒点香葱碎即可。

藕片的做法，糖醋藕片怎么做好吃，糖醋藕片的家常做法

1.首先，要选择新鲜带土的藕节，最好是自己买回来洗;用铁刷刷去表土，不去皮

2.配料：香菜与嫩姜

3.嫩姜不去皮，切丝备用

4.本菜重点在刀功:切除中间藕节不用，然后切成薄片(约0.2mm)

5.过滤水里加点白醋

6.将切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化变黑

7.烧一锅水汆烫藕片，水开后即将藕片倒入;时间大约10 秒左右

8.然后将藕片捞起，放入冰块水急速冷却冰镇，这个作法会让藕片的口感变脆

9.冰镇后的型态;右边是腌渍藕片的糖醋汁

比例 糖：白醋:紫苏梅汁=2 : 1: 1

10.除了香菜外，将所有处理好的材料拌匀

11.拌好后放入冰箱腌渍一晚，使其入味吃前再加入香菜末与少许的香油;不先加香菜腌渍的原因是，香菜遇酸颜色,会偏黄(脱色)，等食用前再拌入颜色较佳，风味不变;喜欢吃辣的话可以放辣椒。

糖醋藕片的做法凉拌菜用的是什么醋

糖醋藕的原料：藕500g、香菜4颗糖醋藕的调料：

油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺

糖醋藕的做法：1、藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。

2、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。

3、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可。

小贴士：1、藕烫的时间不宜长，会失去它的脆感，烫好后一定要放凉水里迅速冷却，这样才会使莲藕又脆又嫩。