毛豆的10种家常做法

毛豆的做法：

主料：毛豆300克、蒜适量。

辅料：八角适量、干辣椒适量、盐适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量。

做法：

1、毛豆剪去两头。

2、烧开水倒入盐蒜干辣椒。

3、倒入花椒桂皮香叶八角。

4、倒入适量食用油倒入毛豆。

5、煮熟后浸泡一段时间。

6、成品如下。

毛豆米的做法

今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

咱们去饭店吃饭的时候，经常会点上一盘水煮毛豆，用来下酒，和清口解腻，都是非常不错的。但是咱们自己在家做的水煮毛豆，吃起来不入味，不好吃，而且颜色容易发黄，看起来一点食欲也没有，今天呢，我就分享给大家，水煮毛豆最正确的做法，保证大家在家里做出的水煮毛豆，也一样特别的好吃入味，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的毛豆500克，八角两颗，花椒少许，精盐少许。

接下来是水煮毛豆的制作过程。

1、首先，咱们将新鲜的毛豆，放在清水中，多清洗上几遍，这样能洗掉其中的杂质，煮出来的毛豆，口感不牙碜，这一点咱们大家要牢记。接着，咱们准备八角两个，和花椒少许，接下来，咱们开始上火制作。

2、首先，咱们锅烧清水，加入精盐20克，然后将八角两颗，和花椒少许，放在清水中，接着水开后，咱们先煮上二分钟，将八角和花椒的味道，融入在清水中。

3、接着二分钟后，咱们再将清洗好的毛豆控干水分，然后再将其放进已经入味的清水中，接着将其开中小火煮至十分钟，十分钟后，关火不要着急捞出毛豆，将毛豆连汤倒进容器内，将其浸泡着，直至自然晾凉，然后捞出即可食用，这样煮出的毛豆才会入味好吃，而且经过清水一直的浸泡，毛豆也不容易发黄，这一点，咱们大家要牢记。

接下来是水煮毛豆的制作要点

1、水煮毛豆，要想入味好吃不发黄，正确的做法是，先将毛豆清洗上几遍，然后水开后将八角花椒煮上二分钟，然后再下入毛豆煮十分钟，这样煮出的毛豆才会入味好吃。

2、煮熟的毛豆，咱们大家不要着急捞出，应该将毛豆连汤，倒在容器内，将其自然晾凉，这样毛豆会更入味，而且也不会发黄，这一点，咱们大家也要牢记。

好啦，一道入味好吃不发黄，既下酒又清口的水煮毛豆就做好了，下次做水煮毛豆，按照上面的操作步骤做，保证大家做出的口感和味道，也一定特别的好吃。

毛豆家常做法

毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。以下是我整理的.毛豆家常做法，欢迎参考阅读!

一、凉拌毛豆

主料：毛豆适量、花椒适量、蒜适量。

做法

1、首先将毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后清洗干净，同时将蒜头剁成蒜蓉。

2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐。

3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀。

4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油。

5、把4的红油淋入3中并搅拌均匀即可。

二、盐水毛豆

主料：毛豆（适量）、红椒（适量）。

做法

1、准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面。

2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。

3、锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。

4、水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。

5、再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可。

三、毛豆炒萝卜干

首先将毛豆洗干净，萝卜干切小块备用。起油锅，放入适量油，下毛豆煸炒后盛起。然后下萝卜干煸炒，待萝卜干炒出香味之后，放入毛豆，在小碗里加入酱油、糖调匀后放入锅中炒匀，盖上锅盖焖熟，小火，糖水收汁，留下一点点，毛豆起皱以后即可关火盛盘。

四、毛豆炒臭豆腐

热锅热油放入臭豆腐中小火煎熟，待一面焦黄翻面后再翻四个侧面，都煎焦香，热锅冷油放入毛豆翻炒均匀。然后加入酱油，生抽，糖和水炒入味，加入臭豆腐焖煮至收汁，加盐和味精即可。

毛豆的家常做法

引导语：毛豆的家常做法有哪些，怎么做才能更好吃呢?以下是我整理的`毛豆的家常做法，欢迎参考!

毛豆炒萝卜干

首先将毛豆洗干净，萝卜干切小块备用。起油锅，放入适量油，下毛豆煸炒后盛起。然后下萝卜干煸炒，待萝卜干炒出香味之后，放入毛豆，在小碗里加入酱油、糖调匀后放入锅中炒匀，盖上锅盖焖熟，小火，糖水收汁，留下一点点，毛豆起皱以后即可关火盛盘。

毛豆炒臭豆腐

热锅热油放入臭豆腐中小火煎熟，待一面焦黄翻面后再翻四个侧面，都煎焦香，热锅冷油放入毛豆翻炒均匀。然后加入酱油，生抽，糖和水炒入味，加入臭豆腐焖煮至收汁，加盐和味精即可。

盐水毛豆

先将毛豆反复冲洗干净，沥干水分后剪去两头以便入味，锅中放半锅水，下入毛豆(水量没过毛豆多出来一点就行)，再放入盐，盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮约20分钟。煮好后立刻捞出，热着吃，凉了吃都很鲜美哟!